Шечамады грибное

Подробности

Категория: Блюда из грибов

На 4 порции. 500 г свежих грибов, 2—3 неболь­шие луковицы, 1 ст. ложка кукурузной муки, 1/2 стакана толченых грецких орехов, 2 л воды, молотый черный перец и соль по вкусу, чеснок, кинза, зелень петрушки, укроп.

Грибы промыть проточной водой, положить в поддон для круп, залить водой и готовить на пару 25 мин (до го­товности). Отвар слить (не выливать!). Вареные грибы на­резать соломкой. Мелко нарезанный лук потушить в сливочном масле, соединить с грибами и залить грибным отваром. Как толь­ко смесь закипит, добавить туда разведенную в неболь­шом количестве охлажденного грибного отвара кукуруз­ную муку и дать покипеть еще 10 мин. Затем положить в кастрюлю, мелко нарезанную зелень, растертый чеснок, перец и соль. Через 5 мин снять с огня и добавить грецкие орехи.

Перед подачей на стол каждую тарелку посыпать мелко нарубленным укропом.