Брокколи с перцем и чесноком

Подробности

Категория: Блюда из овощей

На 3 порции. 400 г брокколи, 2 ст. ложки соево­го соуса, 1 ст. ложка рисового уксуса без приправ, 3 зубчика чеснока, 1/2 ч. ложки кунжутного мас­ла, 2 сладких перца, 1,5 ч. ложки растительного масла.

Брокколи разделить на соцветия. Чеснок измельчить. Из перца удалить семена, мякоть мелко нарезать. Влить в ре­зервуар или внутреннюю чашу 1 стакан воды. Установить поддон и паровую корзину или чашу, положить брокколи, накрыть крышкой и варить 10-1 5 мин или пока капуста не станет чуть мягкой. Время варки регулировать самостоя­тельно, чтобы не переварить. В чашу блендера или пищевого процессора положить чеснок, перец, соевый соус, уксус, кунжутное масло, влить 1 ст. ложку воды. Измельчить до консистенции пюре. В малёньком соуснике подогреть на среднем огне растительное масло, затем добавить овощное пюре. Варить при помешивании 1 мин, снять с огня. Брокколи переложить на блюдо, полить соусом и подавать в горячем виде.