Зразы из куриного мяса с рисом

Подробности

Категория: Блюда из птицы

Ингредиенты:
0,5 кг риса, 2 ст. л. сливочного масла, 120 г куриного мяса, 1 яйцо.

Приготовление:
Промыть рис и отварить его до вязкого со­стояния. Взять сырое куриное филе и пропус­тить его через мясорубку вместе с половиной порции рисовой каши. Хорошенько выбить фарш влажными руками, чтобы он стал пыш­ным, а затем разделить на четыре порции. Каждой из них придать форму толстого блина. Отпарить яйцо вкрутую и мелко порубить его. Оставшуюся половину рисовой каши смешать с мелко порубленным яйцом. Это и будет на­чинка для зраз. Разделить начинку на четыре порции, уложить ее на середину каждого бли­на, края соединить. Можно помогать себе но­жом или металлической лопаточкой. Очень важно, чтобы края зразы были слеплены плот­но, иначе в процессе варки она может рас­крыться и начинка вывалится. По этой же при­чине не следует класть в зразы слишком мно­го начинки. Сварить зразы на пару. Они считаются го­товыми, когда сок, который выделяется при протекании зразы вилкой (делать это надо очень аккуратно), станет прозрачным.