Бефстроганов из хека

Подробности

Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов

На 4 порции. 500 г хека, 150 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка маргари­на, 500 г сметаны, 1 ст. ложка томатной пас­ты, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, черный молотый перец, соль.

Филе рыбы нарезать крупной соломкой, посыпать со­лью, перцем, мукой. Лук нарезать ломтиками и спассеровать его в маргарине на сковороде.

Приготовить сметанный соус с томатом: сметану довести до кипения на обычной плите. Затем по­степенно влить ее в обжариваемую на масле в сковороде муку, непрерывно помешивая. Добавить томатную пасту, соль и перец, процедить и довести до кипения.

Сложить рыбу в поддон для круп. Туда же положить жа­реный лук и мелко нарезанные шампиньоны. Залить про­дукты сметанным соусом с томатом. Поддон поставить в пароварку и нагревать 8-12 мин.

Подавать с отварным или жареным картофелем.