Зразы рубленые по-архангельски

Подробности

Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов

На 3 порции. 400 г филе рыбы, 150 г грибов, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка из­мельченного зеленого лука, 1 сырое и 2 вареных яйца, черный молотый перец, соль по вкусу.

Рыбу пропустить через мясорубку, добавить сырое яй­цо, заправить солью, перцем и тщательно перемешать. Грибы, нарезанные небольшими ломтиками, поджарить в масле на сковороде, смешать с зеленым луком и рублены­ми крутыми яйцами.

Из рыбного фарша сформовать лепешки, на них поло­жить грибной фарш и слепить их края, придав зразам форму пирожка. Подготовленные зразы уложить в паро­варку и готовить 12-17 мин. Подавать зразы, полив, растопленным сливочным мас­лом, с тушеной капустой.