Парфе с вином

Подробности

Категория: Десерты

Ингредиенты: 6 яичных желтков; 100 г красного десертного вина; 200 г сахарной пудры; 300 г сливок.

Желтки влить в сотейник, поставить в пароварку и, не накрывая крышкой, растереть. Добавить сахарную пудру, вино и вновь все растереть до загустения, после чего вынуть из пароварки и еще растирать 10 минут, пока масса не остынет. Отдельно взбить предварительно охлажденные сливки, влить их в яичную массу, размешать и разлить в формочки для кремов.

Через 4—5 часов полученное парфе выложить на блюдо или в креманки.