Литовские вареники

Подробности

Категория: Изделия из теста

На 6 порций. Для теста: 3 стакана муки, 150 мл воды, 1 яйцо.

Для начинки: 750 г картофеля, 1 —2 луковицы, 60 г шпика, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо, 3 ст. ложки сметаны, соль и перец по вкусу.

Приготовление, начинки: картофель отварить в пароварке в течение 30-40 мин и пропустить через мясо­рубку. Сало нарезать кубиками, поджарить с рубленым лу­ком и соединить с картофелем, добавив сырое яйцо, соль и перец.

Приготовление теста: перемешать муку, воду и яйцо. Тесто раскатать тонкой полосой. На один ее край чайной ложкой положить порции фарша с промежутками 2-3 см. Свободным краем полосы накрыть фарш; прижать; и вырезать вареники.

Готовить в пароварке 15-20 мин непосредственно пе­ред подачей. Горячие вареники полить маслом, а сметану подать отдельно.