Мясное ассорти с черносливом в пароварке
- Подробности
- Категория: Мясные блюда
Мясное ассорти с черносливом
Ингредиенты: 500г вырезки свинины; 500г вырезки говядины; 400 – 500г чернослива без косточки; 4 – 5 средних морковок; 3 крупные луковицы; 1 бульонный кубик; растительное масло для жарки; 1ч. л. порошка корицы; соль и перец по вкусу.
Свинину и говядину хорошо вымыть в холодной воде и нарезать средними кусками. В казан налить растительное масло, нагреть его, засыпать туда нарезанное мясо и обжарить его до образования корочки. Лук и морковь очистить и промыть. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. В отдельной сковороде обжарить лук в растительном масле до золотистого цвета, а затем добавить туда морковь, и жарить до готовности. Приготовить из воды и бульонного кубика 1 литр бульона. Промыть чернослив, а затем залить его кипятком на 1 минуту и откинуть на дуршлаг. Смешать обжаренное мясо, лук, морковь и чернослив – залить бульоном, если надо подсолить, поперчить, добавить корцу – перемешать и поместить в поддон для круп. Блюдо тушить в пароварке 1 час.
И еще один рецепт для пароварки
Паровые котлеты из рыбы
Ингредиенты: 500 – 600г филе любой жирной рыбы; 400г крабовых палочек или рулетов; 2шт репчатого лука; 1 куриное яйцо; растительное масло для жарки; соль, черный молотый перец и специи по вкусу.
Лук очистить, промыть и мелко нарезать. В сковороде разогреть немного подсолнечного масла и обжарить в нем лук до слегка золотистого цвета. Филе рыбы промыть в холодной воде. Измельчить рыбу и крабовые палочки в комбайне, миксере или через мясорубку. Готовый фарш соединить с обжаренным луком, сырым яйцом – посолить, поперчить, по желанию добавить другие специи и хорошо перемешать. Мокрыми руками сформировать из фарша котлеты, поместить их на блюдо и поставить в пароварку. Готовить в котлеты в пароварке 15 – 20 минут. Рыбные котлеты подавать с отварным рисом.
Чулама из барашка паровая
- Подробности
- Категория: Мясные блюда
Ингредиенты: 1 кг барашка; 1 л воды; 50 г моркови; 50 г репчатого лука; 50 г корня петрушки; 1 столовая ложка сливочного масла; 1 столовая ложка пшеничной муки; соль — по вкусу.
Котлеты с овсяными хлопьями
- Подробности
- Категория: Мясные блюда
Ингредиенты: 350 г смешанного рубленого мяса; 3 столовые ложки овсяных хлопьев; 1 картофелина; 1 головка репчатого лука; 3 столовые ложки пшеничной муки; 1 яйцо; 20 мл молока; 1 чайная ложа сушеного тимьяна; 1—2 столовые ложки растительного масла; черный молотый перец, соль — по вкусу.
Парабол баранина, с мятой в пароварке
- Подробности
- Категория: Мясные блюда
Ингредиенты: 1 кг бараньего седла (лопатки, грудинки); 3 столовые ложки сухой мяты; 4 средние картофелины; 4 помидора; 1 баклажан; 1 головка репчатого лука; 0,5 чайной ложки кайенского перца; 1 столовая ложка оливкового масла; 100 г томатной пасты; черный молотый перец, соль — по вкусу.
Котлеты рубленые паровые
- Подробности
- Категория: Мясные блюда
Ингредиенты: 300 г телятины; 80 г пшеничного хлеба; 4 столовые ложки молока.
Рагу из говядины и фасоли
- Подробности
- Категория: Мясные блюда
Ингредиенты: 250 г говядины; 600 г зеленой стручковой фасоли; 250 г репчатого лука; 250 г моркови; 350 г помидоров; 125 мл овощного бульона; ягоды чабера, черный молотый перец, соль — по вкусу.
Говядина, с черносливом и корицей в пароварке
- Подробности
- Категория: Мясные блюда
Ингредиенты: 1 кг мякоти говядины; 5 морковок; 3 головки репчатого лука; 500 г чернослива; 100 мл сухого вина; 1 столовая ложка пшеничной муки; 1 чайная ложка молотой корицы; сахар, черный молотый перец, соль — по вкусу.
Фаршированная крольчатина
- Подробности
- Категория: Мясные блюда
Ингредиенты: 1 кролик (спинка); 1 кроличья печенка; 2 кроличьи почки; 1 свиной сальник; 500 г капусты паксой или мангольда. Для начинки: 1 ломтик сухого хлеба; 1 яйцо; 2 головки репчатого лука; 200 г сосисочного фарша; 2 пучка купыря; 2 столовые ложки коньяка; мускатный орех, черный молотый перец, соль — по вкусу.
Телятина в капусте
- Подробности
- Категория: Мясные блюда
Ингредиенты: 600 г телятины; 1 головка белокочанной или савойской капусты; 1 головка репчатого лука; 1 яйцо; 1 стручок красного сладкого перца; растительное масло; специальная приправа для мяса, черный молотый перец, соль — по вкусу.
Мясные котлеты диетические
- Подробности
- Категория: Мясные блюда
Ингредиенты: 50 г телятины без пленок и жира (предпочтительнее кострец); 15 г булки; 1 чайная ложка холодной воды; 0,5 чайной ложки (2—3 г) растопленного сливочного масла; соль — по вкусу.
Телятина со свежими овощами
- Подробности
- Категория: Мясные блюда
Ингредиенты: 500 г филе телятины; 4 небольших артишока; 100 г свежего лущеного зеленого горошка, 12 стебельков спаржи; 4 головки белого репчатого лука; 100 г лущеных бобов; сок половины лимона; 1 пучок петрушки; 1 долька чеснока; 40 г сливочного масла; черный молотый перец, соль — по вкусу.
Антрекот со спаржей
- Подробности
- Категория: Мясные блюда
Ингредиенты: 1 кг антрекотов (8—9 штук); 750 г спаржи; чуть меньше 0,5 стакана растительного масла; черный молотый перец и соль — по вкусу.
Мясные шарики
- Подробности
- Категория: Мясные блюда
Ингредиенты: 200 г фарша свинины; 170 г яичной лапши; 12 маленьких стручков красного перца чили; 3 дольки чеснока; 1 стебель лимонного сорго; 1 головка репчатого лука; 1 чайная ложка натертого корня имбиря; 2 чайные ложки нарубленных листочков кинзы; молотый тмин на кончике ножа; 1 чайная ложка креветочной пасты; 2 столовые ложки растительного масла; 1 чайная ложка молотого кориандра; 1 чайная ложка молотого тмина; 1 пучок листьев шпината; 1—2 столовые ложки красной пасты карри; 150 мл густого кокосового молока.
Свинина по-китайски
- Подробности
- Категория: Мясные блюда
Ингредиенты: 250 г свинины; 5 яиц; 50 г сушеных китайских грибов; 125 мл соевого соуса; 10 мл белого вина; 10 мл арахисового масла; 1 лук-порей; 1 имбирь.
Свинина, с зеленью и картофельно-сельдерейным пюре
- Подробности
- Категория: Мясные блюда
Ингредиенты: 500 г свиного филе; 1 столовая ложка растительного масла; 100 г панировочных сухарей; 2 столовые ложки горчицы; 1 яйцо; 1 яичный желток; 1 пучок зелени; 1 долька чеснока; 12 ломтиков сала; пшеничная мука, тмин, черный молотый перец, соль — по вкусу.
