Ботищал по-аварски

Подробности

Категория: Пельмени

На 6 порций. 500 г муки, 500 г свекольной бот­вы, 6 яиц, 2 луковицы, 50 г топленого масла, соль по вкусу.

Из муки, яйца, воды и соли замесить крутое тесто и ос­тавить для расстойки на 30 мин. Репчатый лук очистить, нашинковать и обжарить на масле. Добавить мелко наруб­ленную ботву, немного воды, соль и потушить 5 мин.

Снять с огня, дать остыть и ввести яйца. Все перемешать.

Тесто тонко раскатать и вырезать из него кружочки. На каждый положить фарш, края защипить елочкой. Готовить ботищалы в пароварке 15—20 мин.

Подавать с растопленным маслом или сметаной.